1、 贯彻执行有关法律、法规和规章，指定并实施厂的质量方针、质量目标。
2、 向企业内部传达顾客要求和法律、法规的重要性，负责《产品质量法》《食品卫生法》在本厂的贯彻实施。
3、 负责本厂质量管理体系的建立、实施，组织质量职能质量管理体系文件、制度的编制和实施，负责协调、监督各部门的质量职能执行情况。
4、 负责处理生产过程中质量有关的问题，对产品最终质量负全责。
5、 提出质量工作计划和质量改进的需求。
6、 代表本厂就质量管理体系和产品质量方面事宜与外部各方进行联系。
7、 负责解决生产过程中的技术问题和生产工艺的改进；
8、 负责组织新产品的开发鉴定，提出新产品开发计划；
9、 负责质检部门下属人员的年度考核、考评工作。